Les sucreries et les collations locales telles que Zoulbia et Bamieh, le Gaz, la glace Akbar Mashti, Ranginak et Faloudeh font partie de la culture de chaque région d’Iran que les touristes ne doivent pas ignorer. Goûtez certainement le gâteau iranien.
La culture du thé en Iran a conduit à servir de délicieux bonbons, qui utilisent souvent les trois ingrédients principaux du safran, de la rose et de la cardamome. Toutes sortes de bonbons font partie de la vie du peuple iranien depuis l’Antiquité et ont été utilisés à diverses occasions telles que les mariages, le Norouz, les cérémonies de réconciliation, les célébrations nationales et des milliers d’autres choses et les gens ont utilisé cette nourriture pour montrer leur bonheur. L’utilisation de cette nourriture est devenue si courante que nous la voyons même dans les cérémonies de deuil. Lors de vos voyages touristiques en Iran, essayez-vous certains de ces aliments locaux et traditionnels qui appartiennent à différentes villes d’Iran.
Gâteau Iranien
Zoolbia et Bamieh
La Zoolbia est en fait un type de bonbon qu’on a généralement vendu avec du Bamieh et Goosh Fil. Les matières premières de ce bonbon peuvent être du yogourt, de l’amidon et de la levure ; on les ajoute à la farine. Après, on fait frire ce bonbon dans de l’huile immergée ; il est placé dans un nectar sucré contenant du safran et de la rose. En outre , la consommation de Zoolbia et de Bamieh est généralement plus élevée pendant le Ramadan que pendant les autres mois de l’année. On roule aussi le Bamieh dans un nectar semblable à Zolbia. Enfin , les iraniens dégoustent souvent ces délicieux bonbons avec du thé iranien.
Zoolbia et Bamieh
Ranginak
Le palmier dattier se trouve surtout dans les villes chaudes du sud et le long du golfe Persique, et pour cette raison, le délicieux et nutritif dessert Ranginak est commun dans les villes du sud du pays et est très populaire. Surtout pendant le Ramadan, ils préparent ce dessert pour le repas iftar. Pour le préparer, on frit la farine dans de l’huile et du beurre ; et puis on ajoute de la cannelle et de la cardamome et verser des dattes et des noix. Le reste de la pâte est à nouveau versé sur les ingrédients et enfin il est décoré avec de la poudre de noix de coco et du noyau de pistache et coupé.
Ranginak
Gâteau iranien – Faloodeh
Les touristes peuvent commander cette délicieuse collation dans n’importe quel magasin de crème glacée et se rafraîchir, en particulier pendant les mois les plus chauds de l’année.
Faloudeh est l’un des plats iraniens populaires, en particulier à Shiraz et Kerman. Il est une sorte de dessert glacé iranien qu’on le prépare en plaçant de fines brins d’amidon dans un mélange d’eau et de sucre. Les shiraziens mélangent généralement Faloudeh de shiraz avec une sorte d’épice telle que du jus de citron, des essences telles que le Nastaran ou le sirop de cerise ; mais les gens de Kerman mélangent et cosomment Faloudeh avec de la rose et de la menthe.
Faloodeh
Crème glacée Akbar Mashti
Akbar Mashti a été le premier Iranien à se tourner vers le commerce de la crème glacée. Son vrai nom était Akbar Mashhadi Malayeri et il est né en 1247 après JC dans un village de Malayer. Akbar Mashti a utilisé des herbes au lieu d’additifs alimentaires et a travaillé dur de cette manière ; Parce qu’il a dû passer les hivers dans les montagnes autour de Téhéran à la recherche de glace. Il n’y avait pas de réfrigérateurs dans le pays à cette époque et les gens utilisaient des réfrigérateurs naturels ; Ils creusaient parfois des fosses jusqu’à 60 mètres de profondeur et y stockaient de la glace pour l’été. Les courtisans, les ambassadeurs et les gens ordinaires étaient les clients d’Akbar Mashti.
De nombreuses années après la vie d’Akbar Mashti, la crème glacée traditionnelle iranienne est toujours connue sous le nom d’Akbar Mashti. La combinaison de glace au safran et à la vanille avec de la rose et de la pistache est certainement très savoureuse ; et aussi, les morceaux de crème à l’intérieur complètent tout. Les touristes étrangers peuvent commander une simple glace traditionnelle ou une glace au safran ou une combinaison des deux, et la combinaison avec faloodeh sera agréable et différente.
Glace Akbar Mashti
Gâteau iranien – Shole Zard
Le sholeh zard est un dessert traditionnel iranien qu’on le cuit et distribue dans certains festivals et cérémonies de deuil. En raison de la présence de safran, il est de couleur jaune et puis les iraniens le décorent de cannelle, d’amandes en tranches de pistaches. Ils sont utilisés en particulier pour l’Iftar pendant le Ramadan. Les ingrédients de ce dessert comprennent le riz, le sucre, le safran, la rose, la cardamome, les noyaux de pistache ou d’amande, la cannelle et l’huile ou le beurre. Comme ce dessert est principalement cuit et distribué pendant les jours religieux, la cannelle est saupoudrée d’expressions et de noms religieux et distribuée entre amis, parents et personnes dans le besoin en guise de vœu.
Sholeh Zard
Gâteaux de Yazd
Les bonbons de Yazd sont aussi célèbres et les touristes qui voyagent dans cette région devraient également visiter la pâtisserie Haj Khalifa sur la place Amir Chakhmaq. Ces aliments indigènes comprennent alors le baklava, le Haji Badam, le pain de riz, le pain de fenêtre (Manqa), Qutab, Pashmak, Sohan Ardi, Sohan Khani et etc ; chacun d’eux représente la culture, l’art et le climat particulier de cette région spectaculaire et merveilleuse.
Qutab est en fait l’un des bonbons traditionnels les plus célèbres et les plus populaires. On le prépare dans deux types traditionnels et se compose de deux parties, la couche externe et le noyau interne. Ensuite , le pashmak est un doux comme la paille, doux comme le coton, doux comme le miel et très délicieux et charmant, qu’on la connaît comme un aliment traditionnel et indigène de la province de Yazd dans tout le pays.
Gâteaux de Yazd
Gâteau iranien – Koloucheh
Koloucheh est un type de pâtisserie ronde qu’on le rempli d’un mélange de cannelle, de sucre et de noix hachées ; mais ces contenus diffèrent dans différentes parties de l’Iran. À Kerman, par exemple, ils remplient l’intérieur du gâteau de dattes concassées. On utilise également les cookies pour le petit déjeuner ou le dîner avec du thé. Un autre gâteau iranien est le gâteau aux dattes de Sistani ; il consiste en une combinaison de farine, d’huile, de levure, de graines noires, de fenouil et de dattes.
Koloocheh
Sohan
Ce gâteau est également une sorte de bonbons iraniens et une sorte d’halva qu’on le prépare à partir de germe de blé et a différentes formes et types. Sohan de Qom est effectivement le plus célèbre d’Iran. Mais les principales matières utilisées dans la préparation du sohan sont l’eau, la farine complète, le germe de blé ; on utilise également le sucre, l’huile, le jaune d’oeuf, la cardamome, le safran et les noyaux de pistache.
Gâteau iranien – Gaz
Gaz est le principal souvenir d’Ispahan, ainsi que Hamedan (Nahavand), Chaharmahal et Bakhtiari, Kerman et Yazd, parmi les célèbres et traditionnelles collations sucrées d’Iran. Le premier producteur et bien sûr inventeur du Gaz était en vérité une personne du nom de Mohammad Ali Shekarchian à Ispahan.
En outre, on utilise le sucre, les blancs d’œufs, les noyaux d’amande et de pistache, la cardamome et la rose pour préparer le Gaz. Le Gaz d’Ispahan est le meilleur type de curcuma et a plus de 450 ans.
Gaz
Halva
Le halva iranien est différent de le halva du Moyen-Orient. Pour préparer ce délicieux dessert, on frit la farine de blé à feu doux dans de l’huile ou une combinaison d’huile et de beurre ; après que la farine a été crue et changée de couleur, du nectar (mélange de sucre, eau, rose, safran, cardamome) y est ajouté. Une pâte compacte est formée, qui est formée sur le bord d’une cuillère et ensuite garnie de pistaches et d’amandes. Halva est préparé sous diverses formes dans tout l’Iran et est généralement servi lors des fêtes religieuses ou des funérailles.
Halva
Voyage en Iran
En voyageant en Iran et visiter des villes iraniennes vous pouvez goûter ces délicieux gâteaux iraniens. Si vous avez des autres questions sur Iran, voyage en Iran, plat iranien et des autres infos vous pouvez contacter à l‘agence de voyage en Iran, Iran Destination.
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