Si vous prévoyez d’essayer un plat délicieux et savoureux, Kaleh Pacheh est un excellent exemple pour vous. Le goût de cet aliment est très agréable et il est généralement consommé le matin.
Kaleh Pacheh
Il est composé de différentes parties telles que les oreilles, la langue, le cerveau, les yeux, la chair, le visage et le front.
Cet aliment est utilisé avec l’unité de comptage « Dast » et chaque Kaleh Pacheh contient une tête et quatre ingrédients, l’eau de cet aliment est également consommée en apéritif avec du pain.
Les Kaleh Pacheh sont des aliments nutritifs, riches en calories et en graisses qui ont une longue histoire et un respect particulier parmi les Iraniens. Ce repas est fabriqué en faisant cuire la tête et les pieds de mouton. Ils sont un aliment riche en graisses, on en les recommande pas donc pour les personnes ayant une forte teneur en graisses sanguines ou en cholestérol et en acide urique, ainsi que pour les personnes atteintes de goutte. Ces personnes doivent éviter de manger certaines parties des Kaleh Pacheh, y compris la langue et le cerveau. Malgré ses effets néfastes, cet aliment possède de nombreuses propriétés pour les os et il est recommandé de préparer cet aliment à la maison.
Comment préparer Kaleh Pacheh
Nettoyer
Vous devez d’abord nettoyer Kaleh Pacheh, pour ce faire, remplissez une grande casserole d’eau et faites-la bouillir sur la cuisinière. Ensuite, mettez-le dans de l’eau bouillante et attendez quelques minutes que les cheveux se relâchent. Ensuite, coupez les cheveux à l’aide d’un couteau approprié ou en utilisant les mains. Notez que si votre Kaleh Pacheh est frais, les cheveux tomberont facilement dans l’eau bouillante.
Après avoir enlevé les cheveux, utilisez un poêle pour enlever l’excès de cheveux. De plus, à l’état grillé, la tête aura un grand effet sur son goût. Après avoir brûlé toute la tête, grattez la surface avec un couteau pour enlever les couches brûlées.
Après avoir brûlé, tenez la tête par l’arrière de la main et tapotez-la fermement du nez sur une surface propre et faites-le plusieurs fois, puis insérez le tuyau d’eau dans la trachée de la tête et poussez l’eau. Sortir du passage nasal et la tête est complètement propre.
Ensuite, séparez les oreilles du mouton car les oreilles ne sont pas comestibles, puis coupez le visage du mouton avec un couteau ou une scie et séparez la mâchoire supérieure du bas.
Pour un nettoyage supplémentaire, vous pouvez utiliser une brosse à dents sur la langue et les dents.
Kaleh Pacheh
Pour nettoyer les boutons, mettez-les dans de l’eau bouillante et épilez les poils avec un couteau, puis éliminez les toxines avec un couteau sans couper les boutons.
Brûlez-le ensuite pour enlever l’excès de poils, puis le grattez avec un couteau pour éliminer les brûlures.
Cuir
Tout d’abord, choisissez un grand pot pour contenir les Kaleh Pacheh. Puis versez de l’eau dessus jusqu’à ce qu’il recouvre notre repas, puis laissez bouillir l’eau. Après l’ébullition, de la mousse s’accumule à la surface de l’eau, récupérez cette mousse avec une cuillère.
Dans l’étape suivante, épluchez les oignons et lavez-les et hachez-les soigneusement, épluchez également l’ail et hachez-les.
Versez un peu d’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon haché.
Ajoutez ensuite le poivre noir et le curcuma, remuez bien et faites-en frire une partie.
Ajoutez le contenu de la casserole, qui comprend les oignons et le curcuma, dans la casserole.
Baissez le feu pour cuire lentement les Kaleh Pacheh et retournez-les de temps en temps pour bien cuire toutes les pièces.
Veillez à ne pas ajouter de sel au Kaleh Pacheh au début car cela le fera cuire trop tard et ne l’ajoutez pas trop tard ; Les sels n’entrent pas dans les aliments et ils ont un peu de goût.
Après environ 4 à 5 heures, notre repas est complètement prêt. Retirez le gras de l’eau et mettez-le dans une casserole avec de la cannelle et faites chauffer jusqu’à ce que la cannelle se dissolve, puis vous pouvez verser cette sauce sur le bouillon et profiter de son goût unique.
Points importants pour la préparation et le nettoyage Kaleh Pacheh
Lorsque vous achetez un produit, assurez-vous qu’il est frais.
Nettoyez les dents et la surface de la langue avec une brosse fine.
Assurez-vous d’utiliser du jus de citron ou du citron frais lorsque vous mangez des Kaleh Pacheh pour réduire la graisse.
Parties utiles et nocives des déchets
Sur le plan nutritionnel, la meilleure partie est la jambe, qui est faible en gras, et la pire partie est le cerveau qui est plein de cholestérol.
En médecine traditionnelle, Kaleh Pacheh est très lourde, riche en énergie et riche en protéines, cholestérol et vitamines ; La nature de la tête (cerveau) est froide et humide et le pied est froide et sèche ; La protéine contenue dans ce plat joue un rôle efficace dans la croissance et la réparation des tissus corporels.
Concernant le meilleur moment pour consommer de le Kaleh Pacheh, il vaut mieux le manger au petit déjeuner, car cette nourriture est très nutritive ; Après avoir consommé Kaleh Pacheh, il faut être actif pour que la nourriture soit bien digérée ; La consommation de cet aliment au dîner provoque des effets secondaires tels que l’insomnie, l’agitation et l’indigestion.
Les parties les plus utilisées de Kaleh Pacheh
La plupart des parties utilisées sont des membres de mouton et de bœuf, ajoutant que d’autres parties telles que l’oreille, la langue, le cerveau, les yeux et le visage sont également consommées.
Les propriétés les plus importantes de la langue de mouton
La langue de mouton contient des vitamines B, en particulier B12 ; Ces vitamines sont efficaces dans l’hématopoïèse et un meilleur fonctionnement du système nerveux.
Kaleh Pacheh
Les propriétés les plus importantes de la Pacheh (pieds) de mouton
Le cerveau de mouton contient un taux de cholestérol élevé, donc les Pacheh de mouton ont plus de propriétés que le cerveau (tête) ; La consommation de mouton a un rôle efficace dans la guérison des plaies internes et la formation des cellules du corps.
Des études montrent que la Kaleh Pacheh contient de la coenzyme Q10, qui renforce la fonction cellulaire et stimule le système immunitaire.
Une consommation équilibrée de mouton est très utile pour les personnes ayant les os cassés des jambes et du corps ; L’utilisation de Kaleh Pacheh a aussi un effet significatif sur l’amélioration des saignements utérins, des problèmes intestinaux et des hémorroïdes.
Autres propriétés de Kaleh Pacheh
La consommation de déchets a un rôle efficace dans le renforcement du corps général et l’augmentation de la puissance sexuelle ; Le cerveau est froide et riche en matières grasses, il est donc préférable de la manger avec du vinaigre, de la moutarde et du thym.
Les effets secondaires les plus importants d’une consommation excessive de Kaleh Pacheh
Malgré toutes ses propriétés, Kaleh Pacheh contient également des acides nocifs ; Une consommation excessive de Kaleh Pacheh provoque une sédimentation dans les vaisseaux sanguins du corps, un blocage et une obstruction des artères ; Une consommation excessive de Kaleh Pacheh augmente le risque de maladies telle que les troubles cardiaques.
ça doit être consommée une ou deux fois par mois, donc les gens, en particulier ceux qui sont moins actifs, doivent éviter de manger cet aliment régulièrement et quotidiennement.
Kaleh Pacheh
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