Gaz iran

Ispahan est la destination numéro un pour les touristes iraniens. Esfahan est la capitale de la province du même nom, la capitale de Safavides au XVIIe siècle appelée Nesf-e Jahan (une demie de Monde), situé au sud de Téhéran. La plupart des circuits Iran contiennent les sites de cette ville historique qui est plein de nourriture délicieuse. Esfahan est une encyclopédie de l’art et de l’architecture iranienne et islamique. Cette ville se connu pour son souvenir, Ispahan gateou célèbre appelé gaz iranien.

Gaz Iran

Histoire de Gaz iranien

Gaz Iran est l’un des souvenirs les plus populaires d’Ispahan. La matière première de ce célèbre bonbon est la manne, obtenue autour de la ville. L’histoire de la fabrication du gaz à Ispahan remonte à 450 ans, elle était fabriquée avec différents types de farine, du pain, y compris des pistaches, des amandes et du chocolat, dans des ateliers traditionnels et industriels. Gaz est la racine d’une plante appelée arbre de brousse ou de gaz. La hauteur deux mètres et il pousse généralement par beau temps dans les montagnes de Bakhtiari et Khansar. Le produit de cet arbre est prêt à être récolté à la fin de l’été et les grains luisants et jaunes apparaissent dans les tiges comme du mil. A cette époque, les propriétaires des arbres doivent les récolter avant les pluies d’automne.

ispahan gateau

Fabrication et style de Gaz iranien

Afin de produire du gaz de haute qualité, la moitié du matériau est constituée de graines de gaz et l’autre moitié de sucre et de pistache ou d’amande et d’autres matériaux. Selon les ingrédients, le gaz peut avoir une saveur subtile de rose, de noisette ou un profil savoureux et piquant. Il peut être blanc ou prendre une autre couleur en raison de l’ajout d’épices (comme le safran) ou de noix.

le gaz avec une saveur subtile de rose et des noix

Norouz

Des célébrations telles que Norouz, le Nouvel An persan, sont avec Gaz iranien. Pendant les vacances de Norouz, la famille et les amis se rendent visite chez chacun. En général, l’hôte offre des fruits et des sucreries à leurs invités. Servi avec du jus ou du thé, le gaz est une friandise favorite et un cadeau très apprécié, car il permet de garantir aux ménages de nombreuses collations pour servir tous les visiteurs.

Voyage en Iran

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