Chaque ville a ses propres signes qui sont en quelque sorte considérés comme la carte d’identité de cette ville. De l’artisanat aux attractions touristiques et à la nourriture locale, tout est le symbole d’une ville et d’une. Ispahan, en raison de sa situation géographique et climatique, a dû faire face à un large éventail d’aliments de base du passé au présent. Peut-être que si vous jetez un œil à la liste des aliments traditionnels d’Ispahan, vous découvrirez ce que la plupart de ces aliments ont en commun ; Leur aspect doux et le fait qu’ils soient servis avec du pain. La viande est également l’une des principales matières premières de la nourriture d’Ispahan. Dans cet article, nous souhaitons vous présenter quelques-uns des plats traditionnels d’Ispahan.
Plats traditionnels d’Ispahan
Berioni ou Beriani
Beriani est l’un des plats locaux de la province d’Ispahan. Beaucoup de gens se préparent pour les délicieuses et célèbres Beriani d’Ispahan avant d’entrer à Ispahan. Biryani est l’un des plats célèbres d’Ispahan et il y a peu de gens qui vont à Ispahan et n’essayent pas son goût unique. La popularité de cette nourriture est telle que non seulement les peuples d’Ispahan mais aussi d’autres Iraniens connaissent cette nourriture. On prépare le berioni avec de la viande, de l’oignon, de l’huile, de la cannelle, de la menthe séchée, du safran et du caillé. A Ispahan, cette nourriture se sert avec du foie blanc cuit et émincé, du jus de viande, du pain Sangak, du basilic et de la pâte froide.
Beryani
Halim Badamjan (aubergine) Ispahan
L’aubergine doit être tendre au moment de servir, et l’un des signes que cet aliment est bien cuit est qu’il est élastique en raison de l’utilisation de la viande du cou du moton. Cet aliment se prépare avec de la viande, des aubergines, du caillé, du riz, etc. On sert ce plat avec du pain frais.
Halim bademjan
Kebab Mashti ou Kebab Zardak
C’est l’une des kebabs simples et savoureuses que sa préparation et sa cuisson ne nécessitent pas de compétences particulières et enfin on la frit dans l’huile. Un autre repas traditionnel au goût moelleux, qui bien sûr se mange généralement avec du pain. Les peuples d’Ispahan préparent ce plat avec de la viande hachée, de la farine de pois chiches, du jus, du curcuma, des épices, des oignons et du vinaigre.
Kebab Mashti
Plats traditionnels Ispahan – Ragoût de yaourt
L’un des apéritifs les plus populaires d’Ispahan est ragoût de yaourt. Ce ragoût est différent des autres ragoûts et a en fait un goût et une apparence particuliers. Alors dans la préparation du ragoût de yaourt, on utilise de l’extrait de yaourt, du poulet, du jaune d’œuf, des tranches d’orange, du sucre, de l’épine-vinette, du sel, du safran et du curcuma. Le ragoût de yaourt a une couleur jaune et son goût est donc une combinaison d’aigre-doux.
Ragoû de yaourt
Plats traditionnels Ispahan – Eshkeneh
Eshkeneh est l’un des vieux plats qui a été un aliment de base des plats iraniens jusqu’à il y a quelques années. Cette nourriture est encore cuite dans certaines provinces, comme la province d’Ispahan. Alors pour préparer Eshkeneh d’Ispahan, vous avez besoin d’oignons, de pommes de terre, de fenugrec séché, d’œufs et d’huile. En plus, Eshkeneh est un aliment nutritif avec une recette facile et adapté aux jours froids de l’année.
Eshkeneh
Yakhmeh aigre
C’est en fait une cuisine traditionnelle et délicieuse. Cet aliment a de nombreuses propriétés et est aussi idéal pour les personnes minces et faibles. On utilise abricot, prune et agneau, mouton, riz et sucre dans la préparation de cet aliment. En plus, on sert ce plat avec du pain sangak.
Yakhmeh aigre
Soupe de Sholeh Qalamkar
Cette soupe est l’un des aliments cuisinés dans la plupart des villes, mais son origine se trouve à Ispahan. Les haricots mungo et la viande sont les principaux ingrédients de la préparation de la soupe Qalamkar, qui se combinent avec du riz et des légumes.
Soupe de Sholeh Qalamkar
Plats traditionnels Ispahan – Soupe Omaj
Soupe Omaj est un autre plat traditionnel d’Ispahan qui est cuisiné dans la partie turque d’Ispahan. La soupe Omaj est préparée à partir d’une combinaison de haricots, de farine, d’eau, d’épinards, de curcuma et d’oignon. Cette soupe est généralement consommée avec du yaourt au lieu de caillé.
Soupe Omaj
Kale Joush d’Ispahan
Le Kaleh Joosh est aussi l’un des plats traditionnels d’Ispahan qui se prépare rapidement. On prépare ce plat à partir de caillé, menthe séchée, oignon, noix, sel et poivre. Ce plat se sert aussi généralement avec du pain Sangak croustillant.
Kale Joush d’Ispahan
Dizi Haricots ou viande et haricots
Nous utilisons du mouton, des poireaux, du persil et du fenugrec, des haricots blancs, du riz, des oignons et des épices dans la préparation de ce plat, qu’on le cuit généralement de manière douce. Les peuples d’Ispahan cuisine généralement de la viande et des haricots dans des plats en cuivre et les sert avec du pain. Il existe également plusieurs autres plats similaires avec de la viande et des haricots tels que la viande, les lentilles et les pois chiches dans les plats locaux d’Ispahan.
Dizi Haricots
Plats traditionnels Ispahan – Kuku sucré
Comme son nom l’indique, vous êtes du côté d’un aliment sucre ; alors si vous aimez le goût sucré de la nourriture, vous en deviendrez certainement un fan. Pour préparer cet aliment, vous avez besoin d’ingrédients tels que des pommes de terre, des œufs, du safran, du sucre, de l’eau de rose et de l’essence de citron.
Kuku sucré
Plats traditionnels Ispahan – Soupe de sumac
L’un des plats savoureux et différents d’Ispahan est la soupe au sumac, dans laquelle ils utilisent du sumac sec. Cette soupe peut se préparer avec de la farine et du riz demi-grain. Mais ce plat est une soupe avec un goût aigre différent.
Soupe de sumac
La viande hachée de pois chiches
La viande hachée de pois chiches est aussi l’un des aliments traditionnels d’Ispahan ; il a bon goût ; mais aussi les ingrédients nécessaires à sa cuisson sont présents dans presque tous les foyers. Alors pour préparer ce plat, vous avez besoin de viande hachée, de farine de pois chiche, d’oignon, de pâte et de menthe séchée.
La viande hachée de pois chiches
Riz avec le coing
C’est une nourriture traditionnelle d’Ispahan qui est également très savoureuse. On le prépare avec de coing, de viande, de prunes, de safran et de riz.
riz de coing
Omaj de betterave
L’un des aliments très anciens et indigènes de la province d’Ispahan est omaj de le vinaigre et de la betterave. Nourriture avec une couleur et un goût extraordinaires, cette nourriture est en fait l’un des plats simples et anciens d’Ispahan, qui se prépare à partir d’une combinaison d’ingrédients tels que les betteraves, le vinaigre, l’eau, le sel et la farine.
Omaj de betterave
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